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黒キャベツの脇芽

50g 黒キャベツ“カーボロネロ”は、葉を収穫した節のところから新しい芽（脇芽）がわさわさと成長してきています。柔らかくて甘く、うまみがたっぷり。苦味やえぐみなし。さっと火を通すと甘さが引き立ちます。